銀の蔦 Le lierre d'argent VOYAGE-函館で朝ごはん

Le lierre d'argent

函館朝市にて港で水揚げされてばかりの鮮魚がずらりと並んでいます。たらば蟹、毛蟹、イカ、帆立、いくら、ウニ・・・・。海鮮物だけでなく、野菜や果物、乾物、北海道の美味しいもの勢揃いです。

何といってもイカがすごい。泳いでいるイカをその場でさばいてくれます。イカが「キュー」って鳴いているところをさばいてしまうのです。普段食べているものとはまったく違う食べ物。透明の身はシコシコの歯ごたえ、足は吸盤が口の中にくっついてしまって痛いくらい。とにかくすごいんです。

店先にテーブルがあって、ウニや帆立などを焼いてもらってその場で食べれます。市場は縁日みたいに楽しいところ。今回絶対食べようと思っていた「バフンウニ」を焼いてもらって、目的ひとつ達成。甘くて濃厚、とても美味しいです。場内にはお寿司屋さんや丼屋さんも沢山あります。好みの食材で二色丼、三色丼などにします。なんとも贅沢な朝ごはん。