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| 数の子 塩抜きした数の子をダシ汁に漬けます。ダシの味だけで十分なので私は醤油など入れません。 |
八つ頭 お正月にしか食べられない八つ頭。母が作る八つ頭の煮物が大好きで、真似てみるけれど、同じようには出来ないものです。 |
海老のうま煮 お重が華やかになるので、海老は加えたいと思います。 |
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| 岩石卵 有元葉子さんの料理の本で知った岩石卵。うちは、伊達巻があまり好きではないので、作らないけれど、この甘い卵は人気があります。見た目もかわいいし。 |
松前漬け 3日くらいは漬けたほうがいいので、お節作りの始めのほうに作っておきたいです。 |
お煮しめ お正月のお煮しめには、普段より上等な干し椎茸を使います。干し椎茸の味がじっくりとしみたお煮しめはとっても美味しい。10年くらい前に祖母から習ったお煮しめの作り方を忠実に守って作っています。 |
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